欧洲杯还在进行中，天气也越来越热，啤酒是夏天必不可少的，偶尔换换口味来点儿东南亚风味的鸡肉串下酒真的很不错。今天烤了8串，老公也是赞不绝口。鸡肉鲜嫩多汁，充分吸收了腌料。关键是制作起来非常简单。食材也很简单。炎热的夏季最怕守在炉灶旁，简单轻松制作出不一样的美味，喝啤酒再合适不过了。
沙爹酱是盛行于马来西亚，新加坡一带的一种沙茶酱。沙嗲酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，同沙茶酱有明显的差别，而且香味的内涵和力度都与沙茶酱不同。沙爹酱非常适合烤肉串。和鸡肉很搭配。可以试试哦
制作很简单，需要两种关键的调味料一个就是沙爹酱，还有一个是泰国辣酱。我非常推荐这个牌子，吃越南粉什么的必备。我有去淘宝看了一下，有卖的，如果喜欢吃辣的一定要试试这个辣椒酱，很给力。下面有图片。
烘烤时间也很短，大概10分钟左右就熟了。因为鸡肉很好熟。我今天选的是去皮去骨的鸡腿肉，如果想吃带骨头的可以做骨肉相连，一样非常好吃。
沙爹鸡肉串具体做法：
材料：
去皮去骨鸡腿肉两块儿（用鸡胸肉也可以）
沙爹酱2大匙
泰国辣酱2大匙
柠檬或者莱姆1个
盐1小匙
具体做法：
1.鸡腿肉洗净控干水分切成小块儿备用
2.沙爹酱我选的是李锦记的（这个应该很好买到）
3.两大匙沙爹酱放入鸡腿里，沙爹酱有很浓的虾酱味道，里面还有花生啊，大蒜啊等调料。所以很适合烤肉。用手抓均匀。
4.这个就是刚才提到过的辣椒，牌子叫“是拉差”（这个辣椒酱真的很好吃，尤其是配上汤粉，每次都要吃好多。辣里面还有些酸甜口，但是真的很辣。）
5.放入两大匙的辣酱，抓均匀，再放入1小匙盐，抓均匀腌制20分钟以上。
6.腌制时间久些会更入味，腌好后，用竹签穿好，放在铺好烘焙纸的烤盘上，175度，烤10到12分钟就差不多熟了。
吃的时候如果喜欢味道在浓些可以沾着辣酱，挤上柠檬吃更好吃，一边吃着鸡肉串，一边喝着啤酒，一边看着欧洲杯很享受吧！
TIPS:
1.鸡腿肉是很好的选择要比鸡胸肉更多汁好吃。如果喜欢吃带骨头的，就买些带脆骨的肉会更好吃。换成牛肉也可以
2.如果不能吃辣的可以少放些辣酱，因为这个辣酱还挺辣的。我和老公都很爱这个辣酱。因人而异，如果感兴趣的话可以尝尝
3.腌制时间要久些，至少20分钟。因为我买的这个沙爹酱并不咸，所以腌制的时候要放入盐，不然没有味道。
4.鸡肉串穿好之后烤制之前可以撒少量盐。鸡肉很容易熟，不用烤太久，如果鸡肉少的话，差不多8分钟左右就可以了
5.最后吃的时候可以随自己喜好挤上柠檬汁或者沾辣酱，东南亚风味十足。
吃不了剩下的话，或者凉了，放入烤箱150度左右在加热一下就可以了，最好不要放入微波炉加热会影响味道。偶尔换个味道，来个不一样的鸡肉串吧！
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